1.準備耗材。
2.孜然是用小火在鍋裏烤的。
3.出香後關火晾幹，用搟面杖磨成粗糧。
4.羊肉切片，蔥切絲，香菜切絲，蔥姜切末備用。
5.羊肉加入料酒、醬油、孜然，拌勻，腌制30分鐘。
6.倒入比平時多壹點的油。油八成熱時，放入羊肉，快速翻炒，變色後盛出。
7.鍋內留少許底油，炒鍋放入蔥花和姜絲，出香味後放入蔥段。
8.將洋蔥炒至切下，倒入羊肉。
9.撒上孜然粉、辣椒粉、鹽攪拌均勻。
10.加入香菜翻炒。
11.撒壹點芝麻，出鍋。