2.將五花肉、姜和大料壹起放入砂鍋中。
3.將豆瓣醬(約壹湯匙)用水稀釋成糊狀，倒入鍋中，然後加入料酒、去腥、十三香、雞精、適量鹽(所有調料都可以放在肉上)。如圖所示。
4、蓋上砂鍋，將砂鍋放在煤氣上用最小的火煨。火大了就容易糊。開始蒸的時候用筷子攪拌避免粘鍋，然後繼續煨，每隔十分鐘用筷子攪拌壹次。
5.小火壹個小時左右就可以吃了。撒壹些蔥花在上面。最好弄點蒜和醋，和肉壹起吃。特別好吃。