山芋壹般指番薯（旋花科番薯屬植物）。番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。山芋粉，把紅薯曬幹以後打碎制作出來的粉末，是壹種常見的食材，可用於制作中式點心。
山芋粉裏面含有維生素b2、維生素b1、蛋白質等許多微量元素，比起其它的大米主食，山芋粉的維生素含量要高出很多倍。