1，準備好所有材料。
2.小黃魚洗凈，去內臟，瀝幹水分。
3、加入小許鹽，均勻鋪在魚上，腌制20分鐘以上。
4、取出，用廚房紙吸幹水分(鹹黃魚會有小許水分)。
5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、鹽拌勻。
6.最後加入小許生粉，輕輕搖晃，讓生粉可以拍到魚的兩面(如果生粉太多，把多余的粉抖掉)。
7.把油放進熱鍋裏。油燒至六成熱時，放入黃花魚，小火煎至兩面金黃。
8.蒜瓣去皮，切成米粒。
9、放入鍋中，小火燙至金黃色。