輔料:香菜、蒜、糖、醬油、鹽。
練習:
1.大蒜洗凈，剁成糊狀。
2.把糖放在碗裏。
3.倒入適量的醬油。
4.加入大蒜。
5.加點水做壹碗果汁。
6.茄子洗凈備用。
7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽泡水。
8.香菜切段備用。
9.鍋裏加油，將茄子煎至兩面金黃。
10.碗汁加少許澱粉拌勻。
11.倒入茄子，快速翻炒。
12.烹飪前撒上大蒜和香菜，即可食用。
技巧
茄子加壹點鹽去水，燒起來更省油。