第壹步，準備高湯，鹽，肘子，醬油，料酒，油，豆瓣醬，雞精，水澱粉，大白菜，青蒜，蔥，姜，蒜，泡腳，青椒。加入香料(幹辣椒、八角、桂皮、草果、豆蔻、香葉、茴香、冰糖)。
第二步:豆蔻直接洗凈，煮好後取出，準備燉鍋，放入蔥姜和幹辣椒，放入湯和肘子。
第三步:加入香料、鹽、醬油、料酒煮半小時，再小火燉半小時。炒鍋放油加熱，蔥、姜、青椒爆香。
第四步，放入豆瓣醬翻炒，倒入湯汁，勾芡，放入雞精和蔥花，煮熟收汁，澆在肘子上。