1.紅豆用清水洗凈，然後用清水浸泡不少於12小時；取出泡好的紅豆放入鍋中加水煮沸。煮沸後加入適量冰糖至湯汁粘稠。紅豆軟糯後直接關火，然後鍋裏的紅豆可以直接用來做甜品；
2、煮的時候也可以加適量的牛奶，會讓紅豆有很濃的奶香味，煮的時候盡量少加糖；
3.煮的時候也可以加入陳皮和冰糖，加少量水壹起煮10分鐘。取出紅豆後，冷卻後放入冰箱冷藏半小時。即可制得香甜爽口的陳皮紅豆沙。