蝦皮怎麽煮？

要想吃到最好的蝦，首先要學會選擇。首先，妳應該選擇大的。其次，妳要辨別蝦的奶油是否飽滿。簡單的方法就是把它背對著光。如果能清晰地看到壹條粉紅色或黑色的痕跡貫穿頭尾，則為上品。煮蝦的方法相當巧妙:將挑選好的母蝦放入放有3%鹽的開水鍋中煮，蝦與水的比例為1: 50，水壹分鐘煮2分鐘，然後撈出蝦。燒水的時候火力要猛。應該是熟的，不能長時間慢煮，這樣肉質會老化。每鍋要分壹次，鹽水每五鍋要全部更換。這樣才能更好的保留蝦谷海鮮的鮮美和香甜。