2、將雞蛋加散，並加少許鹽，備用。
3、在燒火的鍋中倒入少許豬油，待豬油化開之後，往鍋中倒入切好的香腸和打好的雞蛋，進行翻炒。
4、待雞蛋和香腸在鍋中翻炒均勻之後，再往鍋中倒入白米飯；並將白米飯和鍋中的香腸、雞蛋翻炒均勻。
5、待鍋中的白火飯受熱均勻之後，將蔥段切細，倒入鍋中與飯壹起翻炒均勻。
6、將鍋中所有的物料翻炒均勻之後，加入適量鹽再翻炒均勻，出鍋。美味可口的香腸雞蛋炒飯做好了。