香味十足，麻辣辣的，很開胃。
半只鴨子，大蒜，姜，胡椒，香葉，肉桂，壹罐啤酒和幹辣椒。泡壹下，免得吵的時候燙到。浸泡十分鐘，然後切成段備用。
將鴨子剁碎，放入鍋內用冷水焯壹下，放入生姜和蔥焯6分鐘，撇去浮粉，撈起洗凈備用。
鍋裏放油，把鴨子煎1-2分鐘。加入圖中的配料，攪拌均勻。
沿鍋沿煮料酒，然後加入2湯匙極鮮香精+2湯匙生抽+2湯匙老抽上色。
倒入壹罐啤酒和半碗水，大火燒開，小火燉45分鐘-1小時，大火收汁，最後裝盤，撒上蔥花。