新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗。
用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。
把鮑魚肉和殼分離出來。
分離出來的鮑魚肉。
鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗幹凈。
鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗幹凈瀝幹水。
土雞洗凈。
將雞切成小塊。
鍋內放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和姜片壹起放鍋內，加適量的水。
大火燒開（煮了壹大鍋，所以在院子裏架了竈來燒，夠農家味了吧？）
轉中小火煮60-90分鐘，加鹽調味即可。