2.把買來的草魚身上黑色的東西刮掉，香菜切成長段，姜切成大小合適的細絲，剩下的邊角姜切片備用，大蒜切丁。
3、鍋熱，很燙，蝦油，姜片從盒中取出扔掉。
4.把草魚晾幹，炒壹會兒。魚下面的油泡少很多的時候，稍微推壹下鏟子，翻過來。另壹面金黃時，倒入半碗水，再放入醬油、姜絲、蒜絲，蓋上鍋蓋，小火煨至收汁。
5.燉好後加入香菜和味精輕輕翻勻，美味的紅燒草魚就做好了。