蠶豆200克、胡蘿蔔25克、菱角25克、黃瓜25克、土豆25克、豆腐幹25克、韭菜25克、1姜、1小塊澱粉、食用油30克、高湯30克、精鹽2茶匙、糖0.5茶匙、1茶匙味精0.5茶匙。
工作方法
1.蠶豆洗凈；胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐幹切丁；木耳撕片，用開水焯壹下，然後用冷水沖洗幹凈；將蔥和姜切碎；
2.將油倒入鍋中，將蔥姜末炒香，再將蠶豆和各種原料翻炒，然後加入料酒、精鹽、味精、白糖和高湯，燒開後用水澱粉勾芡。
註意
色澤鮮艷，清淡可口。可以根據自己的喜好選擇其他素菜來炒。