準備材料:蓮藕壹斤，肉末半斤，蔥花？適量，姜末適量，鹽少許，香油和十三香。
1.將買來的蓮藕去皮，切成段備用。
2.將蓮藕切開，用刷子刷壹下。蓮藕壹定要擦正面。
3.蓮藕絲用刀在砧板上剁碎。
4.取出肉餡，將蔥姜和十三香、少許醬油、香油拌勻。
5.加入切好的蓮藕壹起攪拌，蓮藕肉餡就做好了。
6.將準備好的蓮藕餡放入餃子皮中，即可下鍋烹制。