1、蘿蔔脫腥法:將白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中與羊肉同煮，煮開後撈出羊肉，再分開煮，即可脫腥。
2、綠豆去膻味法:煮羊肉時，如果放壹點綠豆，也可以去除或減少羊肉的膻味。
3.浸泡去腥:將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可降低羊肉的膻味。
4、橘皮去腥法:燉羊肉時，在鍋裏放幾片幹橘皮，煮壹段時間，撈出棄去，再放幾片幹橘皮繼續煮，也能去除羊肉的腥味。