壹斤豬肉灌成臘腸風幹後壹般能剩二到三兩。
臘腸，也稱香腸，是將動物的肉絞碎成條狀後再灌入腸衣而制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。
除了上述兩種較為著名的香腸外，還有江蘇如臯香腸、雲塔香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風幹腸和江蘇香腸等。