準備姜片、蒜片和蔥花
3.茄子去掉兩端，然後切成段再切成十字刀。
4.將青椒切片。
5.將3勺甜醋和1勺自制剁椒混合。
6.放入姜片、蒜片熱鍋溫油，爆香。
7.之後倒入茄子翻炒至茄子皮全部變色。
8.加入醬油和醬油
9.倒入沸水
10.用大火覆蓋並煮沸。轉小火煮至茄子熟入味。
11.打開，加入青椒。
12.用雞精調味
13.最後將酸辣調料倒入燒開後關火。
14.把蔥花撒在桌子上