豬蹄要腌制多久？

兩個小時。鹵制豬蹄以軟爛為宜，因為豬蹄不含油，但膠質含量較重，鹵制時需要小火鹵制，鹵汁不用煮沸就會沸騰，否則鹵汁發粘，皮容易開裂，賣不出去。

鹵制豬蹄的方法:

準備材料:豬蹄1000g，老湯鹵水，鹽，鹵汁，姜，醬油，冰糖。

1.豬蹄剁碎，洗凈。

2.把鍋裏的水燒開。

3.將豬蹄放入放血水中，用熱水沖洗幹凈。

4.煮老鹵湯，下豬蹄。

5.加入姜片。

6.加入適量的鹵汁和冰糖。

7.放適量醬油，直到豬蹄變軟。

8.取出放入碗中。