用水澱粉、蠔油、醬油、胡椒粉、鹽、豆瓣醬、料酒腌制20分鐘。
將洋蔥清洗幹凈，切成小塊，蘸上生粉，讓每壹顆洋蔥都裹上壹層薄薄的生粉。
準備好的配料。蒜、姜、辣椒隨意切片。
炒鍋燒熱，加入適量油，加熱至9層，放入牛肉，快速翻炒至熟，裝盤待用。
鍋洗凈，加入適量油，加熱至7層，放入姜、蒜、花椒，翻炒至香。
依次加入洋蔥翻炒片刻，同時加入適量的鹽。
然後倒入炒好的牛肉和香醋，快速翻炒，然後起鍋裝盤。