2、常溫，夏天最好吃壹次。夏天細菌繁殖很快，最好不要隔夜吃。如果冬季室內溫度較高(15~25度)，可以存放壹天，也可以包好存放在室外或冰箱內，這樣可以存放兩到三天。
3、因為沒吃完的涼拌菜，即使放進冰箱，也難免會被細菌入侵。壹般拿出來吃都不加熱，這樣的涼菜容易引起腸胃不適。