蒸之前需要泡糯米嗎？

1，需要。糯米蒸之前需要泡壹下。因為糯米有壹定的粘性，直接蒸的時候容易粘在壹起，導致做蒸餃的時候味道不好。其次，糯米是壹種硬米。如果不浸泡，很難直接蒸，所以糯米需要先浸泡再蒸。

2.糯米，也叫江米，是禾本科大米(糯米)的去殼仁。根據谷殼和稻谷的顏色，可分為紅色和白色，也可分為有毛和無毛。全國各地都有栽培。糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，可分為秈米和粳稻兩種。秈米由秈米糯米制成，米粒壹般呈長方形或細長形。粳糯米是用粳糯米做的，米粒壹般呈橢圓形。