1.浸泡羊肉:將羊肉切成大小合適的塊，然後用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以幫助去除羊肉中的血液和雜質，浸泡時間比清水短。
2.冷水焯水羊肉:將羊肉放入冷水中焯水，可以更好地去除血液和雜質，有助於去除羊肉的腥味。
3.加入時令蔬菜:燉羊肉時，加入壹些時令蔬菜，既能減少油膩感，又能增加湯的風味。
4.溺水要用正確的水溫:溺水要用熱水，不能用冷水或開水。熱水焯水可以使羊肉更軟，味道更好。