2.鍋裏熱油，放入豆瓣醬，炒紅，下油。
3.將壹至六種香料粘在紗布上。
4、入鍋，加入適量冷水、生抽、老抽，以能淹沒鴨頭為準。
5.在燒開鹵水的同時，另開壹口油鍋，將鴨頭用姜中火煎熟，撈出備用。
6.將鹽水煮沸30分鐘以上。
7.入味後放入鴨頭，繼續小火燉30分鐘。
8.鹽水微苦澀。加入冰糖調整到適口。
9.關火後，蓋上鍋蓋，用1~2小時浸泡後再吃。
10，這麽營養又好吃的家常菜紅燒鴨頭就做好了。