腌蒜怎麽保存？吃腌蒜的好處。

1，將腌制好的大蒜放入玻璃瓶中密封，放入冰櫃中保存。北方有腌制大蒜的傳統，如臘八蒜、糖醋蒜等。它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，能很大程度上消除大蒜的辣味，但其殺菌效果會低於生蒜。

2.糖醋蒜的提取物中含有抗氧化活性，對癌細胞有壹定的抑制作用。家裏做糖醋蒜的時候，要用醋釀造。如果加壹點糖，味道會更鮮美。臘八蒜浸泡後會變綠，對人體無害，有壹定的抗氧化作用。這兩種烹飪方法都有解悶和促進消化的作用，非常適合搭配肉類食用。