1.材料:肥腸400克，胡椒粉100克。
2.材料:大蒜50g，植物油100g，料酒15g，醬油10g，水澱粉10g，胡椒粉5g，精鹽1g，味精1g。
3.肥腸從中間切開，切成段，放入沸水鍋中煮透，撈出控凈水分；辣椒切片；大蒜去皮，切成粉末。
4.將植物油加熱，將肥腸和辣椒同時炒熟，撈出；將蒜末放入油中煸炒，加入料酒和醬油，將肥腸、花椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡煮熟。