1.材料:大蒜10片，米醋1000mL。
2.方法:(1)準備壹個大壹點的玻璃罐或者陶瓷罐。壹般超市買的罐頭，吃完就可以用了。洗幹凈，晾幹，備用。
(2)買當年的新蒜，必須是新蒜，不要發芽老蒜。洗完手後，把紫蒜的蒜皮全部去掉，不洗直接把蒜瓣放進準備好的幹凈玻璃瓶裏。
(3)加入調好的米醋，壹定要將蒜全部淹沒，密封瓶蓋，裏面的蒜腌制20天左右就會變綠。這時候香脆的臘八蒜已經腌制好了，拿出來就可以吃了。