1，準備鴨腿。
2.將鴨腿放入冷水中。
3.大火燒開後，將鴨腿煮出雜質和浮沫後撈出。
4.以上是這道菜需要的輔料。
5.將除冰糖、鹽外的所有輔料放入鍋中，加水煮沸。
6.將焯水後的鴨腿放入鹵汁的沸騰鍋中，加水以沒過鴨腿為宜。
7.水燒開後，轉小火燉壹個半小時，再加入鹽和冰糖，繼續燉20分鐘，然後大火收湯。
8.燉好的鴨腿最好拿出來晾涼。
9.成品。