臘肉應該冷藏還是冷凍？

臘肉要想長期保存，必須放在冰箱裏低溫保存。如果短，可以直接常溫保存。臘肉洗凈瀝幹水分後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍。這種儲存方式適合所有臘肉，儲存時間最長。就算養個三五年也沒問題。如果再封壹次，效果會更好。妳也可以把熏肉放在冰箱裏，這樣至少可以保存壹年而不會變質。

臘肉在常溫下可以保存多久？

如果妳當地室溫低於20攝氏度，室內空氣中的濕度低於60%，可以把臘肉掛在室內陰涼通風處，沒有陽光照射，可以保存3個月左右。室內溫度和濕度越低，持續時間越長。