2.練習:
(1)豬肉洗凈去皮，姜蒜肉混合，剁成粉；
(2)雞蛋打散，肉末、雞蛋、壹勺澱粉混合均勻；
(3)將椒柄壓入，壹起拉出椒芯；
(4)用筷子將肉末塞入辣椒中；
(5)鍋裏放油，把塞了肉的辣椒平放在鍋裏，中火煎；
(6)煎壹面至微皺，翻面再煎，兩面煎至微皺；
(7)辣椒加水至壹半，加入壹勺鹽和蠔油，燉五分鐘；
(8)取出平底鍋，放在盤子裏。