2.調料:叉燒醬(或排骨醬)3湯匙，蠔油2湯匙，油1湯匙，黑胡椒5克，糖20克。
3、排骨長，洗凈焯水5分鐘。
4.取出並沖洗幹凈。
5.加入叉燒醬3大勺，蠔油2大勺，1大勺油，黑胡椒適量，糖適量，蒜末適量。
6.攪拌均勻，腌制1小時以上。
7.烤盤鋪上錫紙，瀝幹腌制好的排骨，把剩下的醬料倒在排骨上。
8.蓋上壹層錫紙，烤箱預熱250度，中層火15分鐘。
9.拿掉錫紙，烤箱調到200度，烤10分鐘。