薺菜豆腐湯的步驟薺菜豆腐湯的做法

1.材料:豆腐150g，薺菜25g，肉絲25g，植物油3g，紹興酒鹽，味精，清湯，香油，水澱粉。

2.將豆腐去皮切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，去掉豆腥味，然後用冷水浸泡。

3.將薺菜的老葉、硬根摘下，放入沸水鍋中焯壹下，然後切成粗粉。肉絲也在開水鍋中焯壹下備用。

4.炒鍋燒熱，放入色拉油，放入肉絲，煮紹酒，放入高湯和豆腐。

5、加入薺菜粉和鹽，煮熟後加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油。