羊肉冷水下鍋，加上蔥姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗幹凈備用。
重新燒壹鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上蔥姜和花椒，這樣就準備來燉了。
先用大火燒開，之後再接著用小火壹直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。