高粱怡是什麽東西

高粱飴是壹種具有韌性、彈性和柔軟性的軟糖,以山東生產的高粱飴最受廣大群眾歡迎。制作高粱飴的主要原料為砂糖、澱粉和檸檬酸等。澱粉以綠豆澱粉為最好,其它澱粉(如玉米澱粉、紅薯粉)也可以。

山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖，壹向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。吃起來不粘牙，甘美爽口。高粱飴采用優質高粱澱粉調乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬，產生多種有益於人體的糖類和酶類物質。現在除用高梁澱粉外，還用綠豆、玉米、地瓜等澱粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。