輔料:紅辣椒、姜、蒜、韭菜、耳根、糖、蒸魚和醬油、鹽、香蔥、料酒和胡椒粉。
練習步驟:
1.提前準備好原料，鯽魚去鰓去內臟。
2.將鯽魚背部用刀劃開，加入適量鹽、姜(碎)、蒜、蔥、料酒去腥備用。
3.將口感好的魚放入蒸鍋，底部放上蔥姜，蒸熟後即可食用。
4.蒸魚的時候準備好醬汁，把斷穗的嫩莖切成顆粒，韭菜和小蔥切成花，紅辣椒剁成粉，然後加入蒸好的魚醬油、生抽、白糖和適量的鹽。
5.最後將調好的醬料澆在蒸好的鯽魚上。