豬蹄洗凈，所有豬蹄對半切開備用，土豆切成滾刀塊備用。
將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的蔥、姜片、八角、花椒、醬油、冰糖、鹽，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煮25分鐘至聽到蒸汽，關火。
氣落鍋後，放入土豆塊，關火兩分鐘至氣響，再放少許味精出鍋。
特點:豬蹄軟爛，土豆軟硬適中，特別好吃。訣竅就是把豬蹄和土豆壹步步放在高壓鍋裏燉，剛剛好，特別好吃。