冰糖燕窩的做法冰糖燕窩

1.材料:水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。

2.將水汪汪的燕窩放入小鍋中(將幹燕窩用清水浸泡三四個小時後，去毛，去雜質後，用開水略泡，撈出後用冷水浸泡四個小時，最後用開水焯壹下，撈出即可食用。溫水沖泡後去掉原汁，再溫水沖泡，去掉原汁)，甜櫻桃切片。

3.冰糖加清水500克，用小火熬煮至糖化汁粘稠，用紗布濾除雜質，然後將150克純糖汁倒入壹小碗燕窩中，潷去糖汁，再將剩余的純糖汁倒入燕窩中，用蒸鍋大火蒸五分鐘，撒上櫻桃片。