壹條魚用油炸怎麽做

1、秘訣是多放油，在油溫比較高的時候講整條魚放到滾油中，魚的表皮在高溫的油中馬上變熟，魚皮隨著溫度的提高進壹步變焦。這樣,煎炸另壹名翻身的時候就不會做散架了。

2、煎魚的時候單面多煎壹下,不要立馬翻動。要掌握好油的溫度，魚易粘鍋，油溫低。

3、要想保持魚完整，魚的外面裹的面粉或澱粉要均勻，有要多壹些炸魚時，要薄薄的壹層。

4、最好油將要炸的魚漫過，粘鍋後魚易碎。