2.鍋內放少量油，加牛肉、姜片、蔥段、茶葉、幹紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，壹次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時
4.牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯
5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味
6.另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內
7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成