1、將海帶溫水泡發，洗凈後切成菱形。
2、將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯壹會，撈出再用溫水沖洗幹凈。
3、鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸後撇去浮沫。
4、用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。做法五生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裏加胡椒、少許味精即可。