扁豆角和豆角的區別

扁豆角是壹種營養效果極佳的綠色菜肴。這種蔬菜含有蛋白質、各種糖和壹些膳食纖維。此外，鐵、磷、維生素、酶是扁豆角的重要成分，是人體各器官正常工作的必要物質。經常食用對促進健康大有裨益。油豆角是我國東北地區(主要在黑龍江、吉林)特有的壹種優質豆類品種，蛋白質含量較高，含量可達其幹重的20%以上。其氨基酸組成和比例也比較合理，含有18種必需氨基酸，其中必需氨基酸尤其是賴氨酸含量較高。此外，油豆角還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。