柿子怎麽燉的做法

1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水鍋中焯水，加壹點兒牛奶，控幹水份備用。　

3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。　

4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，　

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。　

6、放入雞精、鹽，鹽壹定不要早放，否則牛肉不易燉爛。　

7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。