用料 ?
老抽 2勺
生抽 3勺
姜 3片
料酒 100ml
幹辣椒 1只
醋 100ml
糖 適量
蔥 1斤
寧波烤黑魚的做法 ?
先將黑魚去頭處理幹凈，切片加生姜，醬油腌制1小時
將黑魚片兩面煎金黃
加料酒，醋。過壹會加入開水沒過魚
大火燒開，放入蔥
爾後調至中火慢燉
讓蔥吸汁，放糖，烤幹。
收汁差不多，先將黑魚盛出
再將蔥炒幹
盛出，將蔥蓋於黑魚上
完工