雞蛋在冷水中煮多長時間？

雞蛋用冷水煮10分鐘。如果妳用冷水在鍋裏煮雞蛋，妳必須等待水慢慢沸騰。這個過程中溫度相對較低，雞蛋蛋白凝固相對較慢。壹般水燒開5分鐘，再繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟。這樣會使蛋黃略幹，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻煮熟。雞蛋煮熟後應盡快撈起，不宜在鍋中久煮。

雞蛋洗凈後，放入裝滿水的鍋中浸泡壹分鐘，用小火煮沸。煮沸後，小火燉8分鐘。不要煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子反應生成硫化亞鐵的棕色沈澱，阻礙人體對鐵的吸收。