蒸法
將鮮筍清洗幹凈，去皮，放入鍋中煮至5成熟後取出，放入通風的籃子中保存。壹般可以保存10-15天。
密封方法
把新鮮的竹筍放在大桶或壇子裏，然後蓋上兩層塑料薄膜，防止空氣進入，然後紮緊袋子，存放在陰涼通風處10-20天。
鹽水保存法
將鮮筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處。壹般可以保存15-30天。
冰箱保存方法
冰箱溫度低，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長。將新鮮竹筍裝入保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷藏5-10天。