清洗完泡菜壇子後，加入生水(非常重要)鹽、胡椒、姜、酒，如果妳喜歡甜味，還可以加入糖。然後加入需要浸泡的蔬菜，想加多少鹽都可以。酸味太重的話，鹽放的少。鹽水打開後，泡菜要過2個月左右才會慢慢有味道。時間越長，泡菜越香。剛才我提到了放水。為什麽？這種泡菜不容易變壞。冷開水的泡菜小氣的話，壹不小心花就碎了。妳放心，不會出問題的，因為泡菜是和外面的氧氣隔絕的，任何細菌都無法在裏面存活。希望對妳有幫助。