2、炒菜炒菜，炒菜時加入適量的豆豉，能使炒出來的菜風味十足，其中比較有名的是豆豉和鰣魚。
3、煮蒸菜，在蒸菜的時候，還可以加入適量的豆豉，可以讓蒸出來的菜特別鮮。其中比較有名的是豆豉蒸扇貝。扇貝洗凈腌制後，抹上豆豉和蒜，蒸5到7分鐘。
4.準備好豆豉汁，將豆豉、醬油等調料放入鍋中煮，最後加入水澱粉勾芡，成為獨特的豆豉。