土豆:2；
辣椒油:2湯匙；白糖:少許；香油:幾滴；白醋:3茶匙；鹽:3克；
拌土豆絲的做法
1
土豆洗凈，去皮，切絲；在清水中浸泡約10分鐘。
2
洗去澱粉，撈出瀝幹；放入沸水鍋中焯壹下，同時加入少許鹽和白醋，水再次微沸時立即撈出。
三
過涼後放入冷開水中，最好放入冰水中，直至完全涼透；徹底冷卻後取出，充分瀝幹水分。
四
將鹽、糖、辣椒油放入小碗中，攪拌均勻；將土豆絲裝盤，上菜前淋上醬汁，拌勻。