配料:上海青、鵪鶉蛋、鹽、蒜、水澱粉、味精、香油。
步驟1，上海綠洗幹凈。
第二步:把蔬菜切碎。
第三步:將大蒜剁成糊狀。
第四步:煮熟的鵪鶉蛋去皮備用。
第五步，湯鍋大火，加適量水燒開，放入切好的青菜和鵪鶉蛋燒開，放入蒜和鹽，撒上少許水澱粉。
第六步，放少許味精和香油。
第七步，成品。清爽可口。