工具/食材:草魚1000g，蔥30g，姜20g，幹辣椒10g，料酒20g，花椒5g，十三香5g，醬油5g，鹽5g，八角5g。
1.將魚清洗幹凈，切成塊，放入盆中。蔥和姜切壹半，姜切壹半，辣椒和蔥切小塊。
2.將蔥姜絲撒入魚中，撒上鹽。
3.倒入料酒。
4.加胡椒粉。
5.加入十三種香料。
6.攪拌均勻，腌制半小時。
7.鐵鍋倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥、姜片翻炒。
8.倒入魚塊翻炒兩次。
9.加入適量溫水，倒入醬油。
10.燉十分鐘後，加入少許鹽，撒上青椒圈。