主料：黑魚片300g，黑木耳20g
輔料：油適量，鹽壹勺，蛋清壹個，姜2片，蔥1段，胡椒半勺
步驟：
1.木耳提前泡發好備用。
2.黑魚片在水中漂半個小時去腥味。
3.切成薄片加鹽蛋清和胡椒壹起腌制十分鐘。
4.鍋內加姜爆香。
5.加入步驟3爆熟。
6.盛起備用。
7.鍋內底油加入步驟1和鹽，加少許清水燜至五成熟。
8.加入步驟6炒勻。
9.起鍋前淋入香蔥即可。